Graag deel ik met jullie mijn nieuwe hobby, huisdier, bezigheid, hoe zal ik het noemen?? Ik ben waterkefir gaan maken. Waterkefir is een levende cultuur van bacteriën en gisten in gelei-achtige korrels. Bacteriën en gisten werken samen om zo een fermentatieproces te laten plaatsvinden. Het is een combinatie van suikerwater en waterkefirkorrels. Dit mengsel laat je 24-48 uur fermenteren, wat een probiotische drank oplevert dat rijk is aan gunstige bacteriën en bovenal heerlijk en verfrissend smaakt!
De gezondheidsvoordelen van waterkefir:
- Goed voor je spijsvertering; kan dus helpen bij buikpijn, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
- Bevordert de stoelgang.
- Positief effect op je immuunsysteem.
- Verminderen van allergische klachten.
- Huidverbetering.
- Verbetert het slapen (magnesium).
- Bevat veel vitaminen en mineralen (vitamine B1, B2, B6, vitamine C, vitamine H (biotine) en mineralen.
Ingrediënten waterkefir:
70-100 gram Kefirkorrels (ik deel ze graag uit!)
1 liter water
90 gram suiker (ongeveer 5 eetlepels)
halve citroen / handje rozijnen of 2 gedroogde abrikozen à Wat je lekker vindt!
Bereidingswijze waterkefir:
- Meng het water en suiker door elkaar en voeg de kefirkorrels, halve citroen en rozijnen toe.
- Laat dit 48-72 uur op een lichte plek staan, bijvoorbeeld bij het raam, zodat het proces op gang komt (niet in direct zonlicht).
- Zeef vervolgens de kefirkorrels uit de drank en doe het aftreksel in een glazenfles (gebruik geen aluminium zeef alleen plastic!) en zet dit in de koelkast.
- De gebruikte vruchten gooi je weg en met de korrels begin je weer een nieuwe kweek. Let op: de waterkefir vermenigvuldigt zichzelf, herhaal het recept met 70-100 gram kefir en verse ingrediënten. De overgebleven kefir kun opsparen tot 100 gram en weggeven of aan je smoothie toevoegen.